毛豆进水洗以后会失去营养吗?
1、其次，清洗毛豆也是必不可少的步骤。在煮之前，应该将毛豆放在清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗，以去除表面的尘土和农药残留。有些人可能会选择去掉毛豆的外皮，但是这样会导致毛豆中的营养成分流失，所以最好的做法是保留外皮。接下来，就是煮毛豆的过程了。
2、其实种植毛豆的过程中会产生病虫害，需要及时使用农药和肥料才能抑制虫害；但是喷洒这些药物会渗透到毛豆粗糙毛绒里，假如没有清洗干净；极有可能诱发腹泻和农药中毒。清洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染。
3、毛豆剥出来后，挑出坏掉的豆子，只保留完好的豆子。接下来应该怎么办呢？是直接放冰箱冷冻？还是用清水洗一下再冷冻？或是用开水煮一下再冷冻呢？老奶奶说这3种做法都是错误的，新鲜毛豆表面有一层膜，能保护水分、营养不流失，清洗或焯水都会破坏这层膜。
4、毛豆其实做起来很简单，但是我们尽量不要把毛豆弄得烹饪过度，因为豆类本身就是营养很丰富的食物，烹饪过度会让毛豆失去营养价值。我们在外面买的毛豆，尽量买小一点的，这样的比较嫩，口感比较好吃，当然小毛豆添加剂少，也营养。
5、煮制时间：煮毛豆的时间不宜过长，一般煮沸后再煮3-5分钟即可。煮得过长的毛豆口感较差，营养成分也会流失较多。不要盖锅盖：煮毛豆时，最好不要盖锅盖，以免毛豆中的水分无法散发，导致毛豆煮烂。捞出晾凉：煮好的毛豆可以用漏网捞出，然后放入冷水中浸泡，使其迅速冷却。
6、生毛豆泡在水里一天可以吗 一般让生毛豆泡在水里一天不可以的。若生毛豆泡这么长时间的水，再进行烹炒或水煮食用，会影响其口感。严重时还可能会导致其滋生细菌，食用后可能会影响身体健康。生毛豆食用方法及注意事项 生毛豆的做法有很多，也很好吃，今天就给大家分享一个做法。
如何让毛豆米炒出更好的口感?
热锅凉油，放入蒜泥，炒出香味。一般我烧菜喜欢用蒜泥来炒下香味，如果不喜欢吃蒜泥，可以在炒出香味之后把蒜泥挑出来扔掉的。毛豆米剥好之后，先焯下水再倒入锅里跟蒜泥一起爆炒。这样既去除了毛豆米的豆腥味也让毛豆米在炒制的过程中更容易熟透。毛豆米炒出香味之后，倒入些许蚝油炒匀。
快速翻炒：将毛豆米倒入锅中后，要用大火快速翻炒，使毛豆米均匀受热，炒至表面微微起皱即可。快速翻炒可以锁住毛豆米的水分和营养，使其口感更加鲜嫩。调味：毛豆米的口味可以根据个人喜好进行调整。常见的调味料有盐、鸡精、胡椒粉等。调味时要注意不要过量，以免掩盖了毛豆米的清香。
毛豆米怎么炒好吃又入味？首先，要选择新鲜的毛豆米。新鲜的毛豆米颜色鲜绿，豆粒饱满，口感甜味十足。把毛豆米用清水洗干净，焯水，去掉表面的杂质和苦味，然后放入沸水中焯煮约2-3分钟。
高血压病人经常吃毛豆米好吗
高血压病人可以吃毛豆，毛豆属于一种豆类的蔬菜，含有丰富的植物蛋白、维生素以及微量元素，具有较好的营养价值，高血压患者吃毛豆对于血压没有不良的影响。高血压患者在饮食上要减少钠盐和脂肪的摄入，要多吃新鲜的蔬菜和水果，蛋白摄入方面可以吃鱼肉、瘦弱、低脂牛奶、鸡蛋以及豆制品等。
经常吃毛豆米对高血压的患者是有一定益处的，因为毛豆米当中含的钾比较高，而且钾离子对于控制和维持血压是有一定作用的，所以高血压的患者适量的吃毛豆米是有一定的好处的。
高血压患者吃含钾多的食品比较好，应避免食用高盐、高脂、辛辣刺激、兴奋性食物。含钾高的食品，粮食当中以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素比较高。水果中香蕉、桔子、柠檬、梅、油桃含钾元素比较多。蔬菜中以菠菜、芥菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、山药、土豆、鲜豌豆、毛豆等含钾元素比较高。
当身体缺钾到一定程度时，就会影响心脏的正常工作，长时间会引起不明原因的胸闷气短等现象，此时一定要引起重视，若持续放任不管，容易出现更严重的问题。如高血压患者往往会出现心血管异常等问题，倘若是缺钾引起的现象，那后果将不堪设想。
高血压患者可适当增加镁的摄入，尤其对使用利尿酸、速尿等利尿剂者，由于镁排泄增加，更应补充镁的摄入。高镁食物，包括各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、毛豆、豆豉、苋菜、桂圆、黄豆芽等。补充维生素类食物，尤其是维生素C和维生素E，对预防高血压或防止因高血压而致动脉粥样硬化都极有好处。
新鲜毛豆米用什么方法可以储存到冬天?
1、冷藏保鲜法：在生活中保存毛豆米的时候可以将毛豆米进行冷藏保鲜储存，在平时生活中可以将备好的毛豆米置于保鲜袋中进行密封储存之后将其直接置于冰箱中进行冷藏保存，这样保存的毛豆米大致可以保存至一个月左右的时间，且保存的新鲜度也是极好的。
2、焯水保存法：将毛豆米放入开水中焯熟，然后捞出沥干水分，再放入冰箱冷冻保存。这种方法可以保持毛豆米的颜色和口感，但需要注意冷冻时间不宜过长。 保存法：将毛豆米放入真空袋中，抽出空气，使袋子形成真空状态，然后放入冰箱冷冻保存。
3、冷藏保存法：首先，将毛豆米洗净并晾干，然后放入带有拉链的密封塑料袋中。确保密封良好后，将其放入冰箱冷藏室内。这种方法可以保持毛豆米的新鲜度长达一个月。直接冷冻法：将毛豆米直接装入适合的容器，如保鲜盒或清洗干净的饮料瓶中，然后将其放入冰箱的冷冻室。
4、冷藏保鲜法：把毛豆米放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。
5、新鲜毛豆米长期保鲜方法是：直接冷冻法、焯水冷冻法和油炒冷冻法。直接冷冻法 直接冷冻法是指将剥好的毛豆直接用保鲜盒或保鲜袋包装好，然后放进冰箱的冷冻层，通常这样的保存方法比一般的常温保存法要长一点。
毛豆米怎么炒好吃又入味
1、准备食材：新鲜的毛豆米、洋葱、大蒜和其他蔬菜（如胡萝卜、青椒等）。 将毛豆米放入沸水中煮熟并随后过冷水，备用。 将洋葱和大蒜切成小块，其他蔬菜也做好处理。 开火热锅，加入适量的植物油，待油热后放入洋葱和大蒜炒香。 加入其他蔬菜继续翻炒，炒至变软。
2、准备剥好壳的毛豆米。用清水反复冲洗几分（表面的薄皮一定不要洗掉了）。准备蒜子和红椒切碎。热锅放油。放入生姜蒜子炒香。再放入毛豆米翻炒变色。变色后加入一小勺盐。放入适合热水没过豆米。加盖焖到豆米变烂。待汤快收干时加入适量鸡精调味。
3、肉切丝后放入碗里面，加入盐和淀粉抓匀备用。锅热后倒入油，倒入肉丝进行翻炒。将肉丝盛起备用，锅中留一点油，先将葱花和青椒丝倒入翻炒几分钟，接着倒入毛豆米继续翻炒。放入少许盐调味，再放入少许糖提鲜，最后倒入肉丝一起翻炒均匀。
