篙芭是发物吗?篙芭是不是发物?
不是的 高瓜书名：茭白，它以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一 是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
癌症是基因突变导致，吃这种东西是没有关系的。
水笋是发物，而且草酸偏高，建议在食用之前用开水焯一下比较好。水笋即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。
篙芭是发物，而且草酸偏高，烧前开水捞下较好。发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
板栗烧鸡的鸡用什么鸡
选材讲究：选择新鲜的三黄鸡（即黄羽、黄皮、黄脚爪的鸡肉），肉质鲜嫩，口感更佳。板栗则应选择新鲜、个头均匀、外壳光滑、无虫蛀的品种。处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后，切成适口大小的块。为了使鸡肉更入味，可以先用料酒、姜片和葱段进行腌制，时间大约为15-30分钟。
板栗烧鸡是比较有营养的一道美食，它的做法比较多，食材丰富，营养价值高，适量食用对身体有一定好处。板栗烧鸡一般可以用三黄鸡，也可以用老母鸡，做出来的味道都是比较美味的，大家可以根据自己的口味喜好进行选择。板栗烧鸡可以用三黄鸡吗 可以三黄鸡。
鸡肉：一只约1000克的整鸡，最好选用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。板栗：500克，选择新鲜去皮的嫩板栗，口感更佳。姜：几片，用于去腥增香。葱：适量，切段。料酒：适量，用于提香和去腥。生抽：适量，用于调色和提味。老抽：少许，用于上色。糖：适量，用于调味。八角：1-2颗，增加香气。
鸡肉：选择新鲜的整鸡或者鸡腿肉，根据个人口味可以选用土鸡或者三黄鸡，因为这类鸡肉质较为紧实，口感更佳。板栗：选择新鲜去皮的板栗，可以提前蒸熟或者煮熟，以便于更容易烧熟。配料：姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味品。
今天传给大家一个我珍藏的绝学——板栗烧鸡。这道菜一上桌，马上都被抢光了，只吃菜就能吃饱。【板栗烧鸡家常做法】【食材】：果园鸡1只，板栗250g（板栗选择红亮饱满的，不要选择乌黑的），青椒少许【制作方法】：第一步：很多人说板栗很难处理，用了各种敲打锤砍，是初浑身解数，发火了都没剥好。
公鸡炖汤好吗?
公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤。人们更喜欢选择用母鸡来炖，因公鸡的肉要比母鸡更加细腻，如果炖汤，往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低，在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来，其炖出来的鸡汤会更加鲜美，更加营养。
公鸡不适合炖汤，炖汤的话味道不够鲜，鸡油也很少，公鸡就是养殖在2年左右的老公鸡，这个阶段的公鸡肉质粗糙，脂肪含量变少了，因此炖出的汤也不够香，汤色会发黑，鸡肉吃起来还容易塞牙，因此，也很少用来炖鸡汤。
炖汤用公鸡还是母鸡要因人而异。孕妇吃，建议是选择母鸡。如果阳虚气弱患者食用，可以选择公鸡。中医认为，鸡肉公鸡和母鸡的肉都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
公鸡能炖汤。公鸡汤里不仅富含蛋白质，而且它肉质的口感会比母鸡的更嫩。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等，若使用公鸡熬汤，则需要将它的鸡皮和鸡油去干净，否则熬出来的汤会十分油腻。
公鸡通常不用于炖汤。 公鸡不适合用来炖汤。 公鸡炖汤可能不如母鸡炖汤口感鲜美。 公鸡能否用来炖鸡汤是一个常见的问题。公鸡的肉质较为细腻，与炖汤时追求的浓郁营养和口感相比，公鸡炖出的汤可能会显得较为清淡。
老公鸡吃了有什么作用
补气血补肾壮阳。公鸡炖汤的关键作用是补气血补肾壮阳，由于进攻为男性，它补肾壮阳和补气血的作用比妈妈好些许多，用它煲汤之后能够滋阴补肾能减轻男士的脾肾虚及其小便频数，此外男士出现少精症或是频繁遗精等欠佳病症时，多喝一些公鸡汤也可以让病症迅速转好。滋补养生人体。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
根据中医理论，公鸡肉具有阳性的温补作用，适合阳虚气弱的患者食用，对于肾阳不足引起的问题有辅助治疗作用。 母鸡肉则偏向阴性，适合脾胃气虚的患者食用，尤其是产后或久病体虚的人群，可以帮助恢复体力和促进健康。
含有较多的胶原蛋白、磷脂以及氨基酸，而脂肪比较少。中医认为公鸡肉性温，有补血益气助阳散寒之功效，对于腰痛、贫血、手脚冰冷有很好的作用。壮阳补肾，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频繁，精少精冷等症状有很好的辅助治疗，比较适合青壮年男性食用。
老公鸡怎么烧好吃
锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。将生姜、蒜子倒入锅中。加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。加入十毫升的酱油上色。大火快速煸炒一分钟。加入一升的开水。加入两克食盐入味。盖上锅盖，大火烧五分钟。
食材：老公鸡1只、鲜姜1块、大葱1棵、大茴2个、香叶2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、耗油适量、花生油适量、食盐适量、干红辣椒3个。把老公鸡洗干净去除杂质，切成块，焯水后控干水分备用。葱姜蒜切成片备用。
将鸡从背部大开膛洗净血污，笋切片；锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心；加入清水，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂；将圆盘去掉，取出鸡肫，鸡肝，鸡心，火腿，将其分别切成片。
主料：老公鸡一只。辅料：干红辣椒、鲜尖辣椒、葱、姜、蒜、花椒一汤匙、大茴香、豆油、酱油、醋、味精。
首先，将老公鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后放入煮锅中，加入适量的水和调味料，比如姜片、料酒、盐等。接着，开火煮沸后，转小火煮1个小时左右，中途可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增加口感。最后，取出老公鸡，让其稍微放凉一下即可。
