川味的腊鸭腊鸡怎么吃
腊味白卤 原料：腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克，猪大骨、鸡骨各2000克，葱、姜各100克，八角15克，草果、桂皮、花椒各10克，干辣椒30克，鸡精50克，味精10克，胡椒粉、白糖各15克。 制作：葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。
腊鸡腊鸭怎么做好吃 腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块。
将辣椒、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中煸炒出香味，加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入清汤，煮沸后放入腊鸡、腊鸭块，煮至肉熟烂。加入火腿肠、午餐肉、豆腐、粉皮、金针菇、豆芽菜、莲藕，煮至食材熟透。加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮沸后即可食用。
腊鸡、腊鸭、腊蹄膀，这三种你可以提前一天放在水里泡，然后捞出来洗净入锅烧（高压锅也行），根据你的口味、喜好放入八角花椒等等烧熟后，汤不要，将腊鸡（腊鸭、腊蹄膀）用手撕了码盘，蘸佐料吃；腊蹄膀也可以切片蒸咸菜、小蒜等，还可以烧冬瓜等。
腊鸡腊鸭的食用方法有好多的，可以直接用锅蒸30分钟就可以吃了，也可以做腊鸡火锅的，做火锅也特别的好吃的。
腊鸡能煲汤吗?腊鸡煲汤好喝吗?
1、腊鸡可以煲汤，建议跟干香菇或者是藕一起炖，如果腌制得比较咸那就要稍微多放点水。
2、腊鸡炖汤不仅口感鲜美，还能与其他食材的营养相辅相成，滋补效果更佳。炖汤中的腊鸡肉质紧实，汤汁浓郁，非常养身。其他烹饪方式：除了蒸和炖汤，腊鸡还可以炒制，如搭配辣椒、蒜苗等炒制，形成辣味腊鸡炒饭或腊鸡炒蔬菜等菜品，风味独特。
3、腊鸡可以用来炖汤或做其他菜肴，以下是一些腊鸡炖的好吃的做法： 腊鸡蔬菜炖汤：将腊鸡剁块加入清水中煮开，去血水后加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等一起炖煮，最后调味即可。
4、最后，从食用场景来看，腊鸡子萝卜汤适合在冬季食用。冬季气温较低，人们容易感到寒冷，此时喝一碗热腾腾的腊鸡子萝卜汤，不仅能够驱寒暖身，还能够补充身体所需的营养。同时，冬季也是腊鸡子的最佳食用时期，因为经过秋冬季节的腌制和晾晒，腊鸡子的口感和味道都达到了最佳状态。
5、腊鸡子因为已经有一定的咸味和香味，所以加盐时要注意不要过多。炖汤时使用小火可以让汤的味道更加鲜美，肉质更加嫩滑。萝卜加入的时间不宜过早，以免炖过头变得过于烂糊，影响口感。可以根据个人口味添加其他调料，如八角、香叶等增加风味。
6、腊鸡炖好吃的方法：首先将我们的香菇用温水泡一泡，紧接着在锅里面加入热油烧一烧，放入花椒和葱蒜、酸辣椒一起爆炒出浓浓的香味。在这个基础上，放入一些陈皮、腊鸡快一起翻炒，为了提味，我们还需要加入一些胡椒粉，料酒，盐和醋。
腊鸡腊鸭怎么做好吃
腊鸡腊鸭怎么做好吃 腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块。
首先，将腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞。腊鸡需先去身骨，再去腿骨，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。 接着，用温水将腊肉、腊鸡、腊鱼洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
腊鸡、腊鸭、腊蹄膀，这三种你可以提前一天放在水里泡，然后捞出来洗净入锅烧（高压锅也行），根据你的口味、喜好放入八角花椒等等烧熟后，汤不要，将腊鸡（腊鸭、腊蹄膀）用手撕了码盘，蘸佐料吃；腊蹄膀也可以切片蒸咸菜、小蒜等，还可以烧冬瓜等。
洗干净后切片码放在碗中加入葱姜丝糖料酒上锅蒸就可以了。
