香椿需要焯水才能吃吗
1、没有将香椿焯水就直接服用，对人的身体还是不会造成太大影响的，但是如果经常性这样服用的话，很有可能会导致部分人出现轻微的食物中毒情况。
2、香椿下锅放入沸水中焯烫1分钟左右就可以了，这样不仅可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保持香椿的绿色，而且可以不用担心香椿焯水之后就失去其特殊的香味口感不好了，因为香椿的香味主要来源于不溶于水的香精油，口感和香气不会因为焯水而有太大的改变。
3、香椿在食用前应先焯水。 如果不焯水，香椿会有生硬口感。 我曾尝试不焯水做香椿，结果非常难吃。 询问母亲后得知，焯水能去除香椿中的亚硝酸盐。 亚硝酸盐是一种有毒物质，可能引发中毒和癌症。 焯水后的香椿，搭配盐、味精和香油，美味可口。
4、需要。香椿中鞣酸含量比较高，直接吃口感比较比较苦涩，在吃之前焯一下水能溶解其中部分鞣酸成分，这样能让香椿的口感更好。香椿中含有亚硝酸盐成分，这种成分对健康十分不利，过多摄入会危害人体健康，但如果能在吃之前焯一遍水的话，就能去除其中部分有害物，香椿吃起来会更加健康。
5、但是焯水后的香椿需要进一步的烹饪才能食用，所以不能焯水后立即食用。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
