已确定:腊肉、腊肠真有致癌风险!别怕,赶紧学会这3步
做好这3步，吃出 健康 来 那腊肉就不能吃了吗？不，只要你制作对了、吃对了，一样可以美美地享受腊味食品。注意下面这3个特殊的步骤，对减少亚硝酸盐很有帮助。
腊肠和腊肉发霉了,还能吃吗
1、轻微的发霉可以吃，严重的就不能吃了。如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。
2、发霉的东西，最好别吃了。少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。如果出现上述症状一定要及时就医。甚至还会诱发癌症。
3、轻微发霉处理后还能吃，如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。霉菌初期还只是生长在食物表面，并不会深入到内部。
4、最好不吃，肉里面霉变了，很大异味，不能食用。腊肉有绿毛是感染了霉菌，最好不要吃，如果绿毛不是很严重可以先用高度白酒清洗，同时用刷子反复刷几遍，然后在冲洗干净。切开腊肉看看里面有没有霉臭味，如果没有经过高温蒸煮可以吃，如果有霉臭味就不能吃了。
5、腊肉由于特定气候条件，可能会长出霉菌。 长了霉的腊肉并非都不能食用。例如，豆腐乳和霉豆腐就是通过霉菌发酵制成的。 若腊肉上只有少量的霉点，且没有其他异味，可以将霉点部分清洗干净后食用。
牛皮癣是很常见的一种病症,牛皮癣患者平时要注意哪些禁忌呢?
银屑病，即牛皮癣，是一种常见的慢性皮肤病。对于饮食，患者需要特别注意，主要遵循的原则是避免饮酒、海鲜以及辛辣食物。在蔬菜水果方面，建议食用苹果、梨、香蕉、橙子等新鲜水果和绿叶蔬菜，以及豆腐、苦瓜等清淡食品，而应避免食用生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等辛辣刺激性的食材。
饮食清淡忌辛辣牛皮癣患者饮食宜清淡，避免高脂高糖饮食，不宜吃辛辣刺激的食物，比如生姜、大蒜、辣椒，以及花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末等各种调味品，以防加重病情。
感染方面：注意天气变化，注意保暖防潮，尽量避免感冒。尤其儿童，感染是银屑病的主要危险因素之一，主要包括咽炎、扁桃体炎及感冒等主要上呼吸道的细菌、病毒性感染及皮肤表面的细菌 、真菌性感染等。环境方面：保持干燥的生活环境。
在忌食方面，牛皮癣患者应避免食用动物蛋白质类食物和海鲜发物，这些食物可能加重病情。同时，辛辣刺激性食物和酒精也需严格避免，因为它们可能引发炎症反应。保持清淡饮食，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物，对缓解牛皮癣症状非常有益。
